家族揃って読んでいる『築地魚河岸三代目』。
映画化もされて観に行きたいな〜と思いつつ、まだ観ていませんが、既にシリーズ化が決まっているそうですね。でもなー、映画化にあわせて連続刊行４ヶ月目だなんて、もうちょっとバラけて出て欲しかったですわ（--;）
ともあれ最新刊『築地魚河岸三代目　２４巻』に、美味しそうな『サバの味噌焼き』の作り方が紹介されていたので、今夜はサバだ〜♪と買いに行ったものの、行った時間が遅かったのか、今日に限って、ノルウェーサバか、真サバの塩サバしか売っていない（--;）

諦めきれず〜というよりサバ以外のメニューを考えていなかったので〜売り場をぐるぐるしていると、『骨抜き魚』を売っていたので、珍しさも手伝ってつい購入♪



『骨抜き魚』
骨なし魚とも、骨取り魚とも呼ばれていますね。人為的に骨を全部とってから販売している魚。
骨が気になる離乳食や高齢者や病人向けの介護食として、また最近では給食や外食チェーン店でも利用されることがあるんだとか。やはり以前『築地魚河岸〜』で紹介された時から気にはなっていたのですが、あまりみかけることもなく、更に魚は骨と皮が一番美味しい♪と思っているので、改めて買う気もなかったのです。


今回買ったのは、赤魚の半身３枚で298円。冷凍なことを考えると、安いのかどうか考え込むお値段です（^ ^;）でも赤魚のトゲトゲに痛い思いしたり、うろこを落とさなくてもよいので、楽と言えば楽ですよねー。特に夏場は内臓とか、すぐ痛むし、ゴミ出しまでに臭くなっちゃうし…。

ともあれ、問題は本当に骨がないかどうか、です。
でもまあ、もともと赤魚って骨は太いけど、身離れいいよなー、と思いつつ。


いや〜本当に、骨、小骨の一本もなかったです。勿論、うろこの処理も完璧。
お味の方は、冷凍魚だったせいか、肉質はやや硬め。でも普通に魚の味でした。…当たり前か。
食べやすいですね、これは。魚好きのくせに、いまひとつ骨とか皮が苦手なDaも食べやすくて大いに気に入ったらしく、いつも絶対皮を残すのに、皮まで綺麗に食べてましたもん。

なんだかな〜と思いつつ〜加工は中国やタイなど海外でするそうですし〜、骨を苦手として魚を食べないでいる人たちや、子供や高齢者、病人食などにはやっぱり便利なんだろうな、と思いました。
切り身なので、捌くのが苦手な人にも良いですよね。忙しい時も便利だし。
臨機応変に利用して、もっと魚の消費量が増えると良いなぁ。

おまけ。

先日作った梅ジャム。
自家製パンケーキにのせてみました。左上はヨーグルトに混ぜたところ。
う〜ん、すっぱあま